Jak na věc


řepy hornbach

Červená řepa s křenem - postup přípravy

    Červenou řepu můžeme jíst syrovou nebo zpracovanou. Její využití v kuchyni je široké – můžete ji použít jako součást salátů, je skvělou a chutnou součástí pomazánek, vhodná je k vaření polévek, přípravě klasického boršče. Lze ji dokonce použít i k přípravě různých slaných koláčů a buchet. Jednou z možností uchovávání je zavařování červené řepy.
    Začneme nejdříve s přípravou nálevu. Ve vodě si rozpustíme nejprve cukr, přidáme sůl a nakonec přilejeme ocet. Nálev zahřejeme na 70 - 80°C, ale nevaříme. Červenou řepu si očistíme, oloupeme, umyjeme a v osolené vodě uvaříme doměkka. Po zchladnutí řepu oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Křen oškrábeme, rovněž nastrouháme a smícháme s červenou řepou. Směs navrstvíme do skleniček, zalijeme připraveným nálevem a sterilujeme po dobu 15 minut při 85°C.
    Omytou červenou řepu vaříme i se slupkou doměkka. Oloupeme a nakrájíme na kostičky. Také cuketu oloupeme a nakrájíme na kostičky. Křen nastrouháme na jemno. Připravíme si nálev: Vodu svaříme s octem, solí, cukrem a fenyklem, vše necháme projít varem. Ve chvíli, kdy je již nálev chladnější, scedíme ho. Do sklenic skládáme vrstvy řepy, křenu a cukety. Vše následně zalijeme již předem připraveným nálevem. Červenou řepu s cuketou a křenem sterilujeme přibližně po dobu 25 minut při 80°C.


Králík s červenou řepou a kuskusem

    Červenou řepu povaříme po dobu dvaceti minut v čisté vodě. Následně řepu oloupeme a ještě povaříme ve vodě s cukrem. (Na 6 - 8 řep přidáme 2 kg cukru, kousek vanilky, kůru a scezenou šťávu ze čtyř citrónů). Uvařenou řepu nakrájíme, uložíme do sklenic a zalijeme hustě svařeným cukrem a zavíčkujeme.
    Cervena repa se zakysanou smetanou a zelenym peprem. Make repy umyjeme, rozkrojime na pulky, klademe na vymasteny plech nebo zapekaci misku. Osolime, zalejeme zakysanou smetanou a predem namocenym zelenym peprem. Zapeceme v troube. Podavame jako prilohu k masu nebo hlavni jidlo s pecivem.
    Veškerou připravenou zeleninu si omyjeme, očistíme a nakrájíme na kostky. V hrnci rozpálíme olej a orestujeme na něm nakrájenou cibulku. Po chvíli můžeme přidat i nakrájenou mrkev, petržel a bobkový list. Vše dusíme přikryté po dobu přibližně 10 minut, posléze přidáme řepu, kapustu i veškeré připravené koření. Vše podlijeme vodou nebo vývarem a vaříme po dobu dalších 30ti minut. Na závěr vlijeme rajčatové pyré, osolíme a povaříme 10 minut. V talíři pokapeme porce polévky lžící sójové smetany.


Jednoduchý tradiční boršč z červené řepy

    Červenou řepu vždy nejdříve povaříme. Vaříme ji ve slupce, kořeny však předtím opereme a předmáčíme ve vodě. Předváříme je po dobu deseti až dvaceti minut, posléze sloupneme slupku a bulvy kořene nakrájíme. Krájet je můžeme na plátky, pásky nebo hranolky o velikosti cca 1 cm. Krom krájení můžeme červenou řepu i nastrouhat a posléze zavařovat. Strouháme na hrubém nebo i jemném struhadle (Na jemném spíše v případě, že zavařujeme s další ingrediencí jemnější konzistence, např. najemno nastrouhaným křenem).
    Červenou řepu si uvaříme, oloupeme a nastrouháme spíše nahrubo. Zelí nakrouháme a cibuli nadrobno nakrájíme. Veškeré připravené ingredience na nálev smícháme a přivedeme k varu. Do vařícího roztoku dáme zeleninu a vše povaříme. Křen nastrouháme a do odstavené směsi vmícháme. Směs potom naplníme do sklenic, zavíčkujeme a následně sterilujeme 20 minut.
    V minulosti byla červená řepa v české kuchyni poněkud opomíjena a využívala se spíše jako krmivo pro zvířata. Nepříliš dobrou pověst vybudovaly v osmdesátých a devadesátých letech 20. století červené řepě školní jídelny, kdy se nepříliš chutně upravovaná hojně objevovala jakožto příloha k rozličným jídlům. Správně a dobře připravená červená řepa však je však chutnou a velice zdravou zeleninou, která si opět pomalu ale jistě nachází své místo v české kuchyni.


Předvaření a krájení nebo strouhání červené řepy

    Červená řepa je plodina pocházející původně ze středozemní oblasti. Je známá pro své přínosné účinky na lidské zdraví, dnes je oblíbená v Evropě, Severní Americe a spoustě asijských zemí. Obsahuje mnoho vitamínů, minerálů a dalších prospěšných látek.


Carpaccio z červené řepy s kozím sýrem

    Konzumace této zeleniny celkově podporuje odolnost organismu. Červená řepa má pozitivní vliv na nervovou soustavu organismu člověka, posiluje nervy. Dalšími jejími nezanedbatelnými účinky jsou pozitivní vliv na vidění a zrakovou ostrost. Je vhodné ji užívat při ženských obtížích, menstruačních potížích a v období klimakteria. Červená řepa blahodárně působí na kardiovaskulární systém člověka, pročišťuje krev a podporuje krvetvorbu. Díky obsahu železa rovněž doplňuje červené krvinky. Osvědčuje se při rekonvalescenčních stavech po prodělané borelióze a klíšťové encefalitidě. Podporuje látkovou výměnu, tudíž má detoxikační účinky a vyplavuje škodlivé látky pryč z těla. Má protinádorové účinky, při léčbě rakoviny se doporučuje pít šťávu z červené řepy. Díky vysokému obsahu vlákniny působí dobře červená řepa na trávení, podporuje produkci trávících šťáv a podporuje i činnost žlučníku a jater. Je dobrým pomocníkem při hubnutí. Pro svůj obsah kyseliny listové se doporučuje těhotným ženám a při
    Způsobů, jak červenou řepu zavařovat, je mnoho. Ke sterilaci jsou vhodné ty řepy, které jsou na řezu sytě červené, bez bílých proužků. Řepu můžeme zavařovat nejen po sklizni, ale i v průběhu jejího skladování.
    V okořeněném zeleninovém vývaru vaříme červenou řepu, přidáme trochu octa. Vzniklý vývar zjemníme přidáním smetany a dle chuti ještě dokořeníme. Chuť by měla být mírně nakyslá a barva boršče růžová. Takto připravený boršč naléváme do hlubokých talířů a teprve na talíři pak přidáváme brambor a vajíčko natvrdo. V Polsku je tento boršč velice oblíben, podává se jako hlavní jídlo a je i lékem na kocovinu.


Nastávající maminky a letadla: Jaké má létání v těhotenství rizika?

    Brambory, mrkev i petržel nakrájíme na kostičky, přidáme červenou řepu. Pokud polévku vytváříme z řepy syrové, tak ji rovněž nakrájíme na kostičky, pokud z řepy zavařované, přidáme obsah skleničky. Celou směs dáme vařit v osolené vodě s bobkovým listem. Přidáme i cibuli, kterou jsme si nakrájeli na kostičky. Vaříme, dokud zelenina nezměkne. Polévku dosolíme a opepříme. Hotovou polévku můžeme ještě dochutit a dozdobit lžící smetany.
    Červenou řepu můžeme využít k přípravě nejrůznějších pokrmů. Dobře připravená je chutná, obsahuje velké množství zdraví prospěšných látek, minerálů a působí i na psychiku, podporuje duševní klid a dobrou náladu. Z červené řepy můžeme připravovat polévky, hlavní jídla, zavařená může být i samostatnou přílohou k masu.
    Červená řepa je dobrým podpůrcem imunity, regeneruje organismus, podporuje růst tkání, má pozitivní vliv na funkci kardiovaskulárního systému, používá se při léčbě rakoviny a zároveň má preventivní účinky i této choroby. Dnes se jí obvykle jenom kořen, a to syrový, vařený, nakládaný v octovém nálevu nebo konzervovaný.
    Největší obsah zdraví přínosných látek obsahuje červená řepa samozřejmě ve stavu syrovém, kdy je nejvhodnější ji konzumovat. Vařením mnoho látek ztrácí, lze ji rovněž sterilovat. Sterilací sice také vitamíny ztrácí, avšak stále jsou v ní nějaké obsaženy, netřeba tedy zavařování červené řepy zatracovat.


Polévka z červené řepy se zelím a klobáskou - postup přípravy

    Červenou řepu povaříme, oloupeme a nakrájíme. Přelijeme ji mírně osoleným, vinným octem, který předtím rovněž mírně povaříme. Dle chuti můžeme přidat trochu kmínu, anýzu nebo pepře.
    Přípravek Triphala je kombinací tří ájurvédských bylin na účinnou detoxikaci organismu přírodní cestou. Blahodárné účinky směsi bylin Amalaki, Vibhitaki a Haritaki jsou známy už více než 5000 let. Tato kombinace působí velmi pozitivně na celý trávicí systém, nervovou soustavu a psychický stav. Aktivujte svůj imunitní systém směsí bylin Triphala a vyhněte se mnohým nemocem, které souvisí s oslabenou imunitou organismu. Zbavíte se také únavy, vyčerpání a stresu.
    Klobásku nakrájíme na kolečka a necháme je na pánvičce trochu osmažit. Přidáme cibuli nakrájenou na kostičky, dále krouhané zelí a červenou řepu. K této směsi přidáme koření, bujón a vše zalijeme vodou. Směs dusíme pod pokličkou do měkka. Posléze vše ještě dochutíme a zahustíme trochou mouky. Pro pikantnější chuť polévky přidáme ještě pár prolisovaných stroužků česneku. Podáváme s pečivem.

Copyright © Dossani milenium group 2000 - 2020
cache: 0000:00:00